制度化管理是餐飲酒店員工管理的基礎和保障。一個沒有規矩的餐飲酒店，注定在經營管理上充滿瑕疵，難以做大做強。因為在所有的競爭要素中，人的因素是重要的。作為服務水平的“賣點”，餐飲飯店員工只有高舉制度管理的旗幟，管理效率才能真正體現出來。
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